Tout d'abord une petite vidéo de 3 min pour présenter notre petite ferme :
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| Les plus grands dans le parc |
Petit, jusqu’à environ 3 mois, nous les gardons dans un parc à proximité de notre habitation de façon à pouvoir les surveiller facilement.
Dés l'âge de 3 mois nous les transvasons dans les autres parcs. Nous avons 4 parcs regroupés sur 10 Ha.
Les parcs sont composés de prairie et de beaucoup de bois.
Il y a de nombreux châtaigniers et chênes blanc, ce qui rend leur viande encore plus savoureuse !
C'est à partir de 12 mois et environ 120 kg que nous commençons à abattre nos cochons (contre 5-6 mois en élevage intensif).
MAIS QUE MANGENT NOS PORQUETS ?
Nous produisons nous même les céréales pour nos cochons : du triticale, de l'orge et du soja.
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| Une des cabanes |
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| La saison "glands&châtaignes" |
MAIS OU SONT TRANSFORMES LES PORCS ?
Sur place, à la ferme ! Nous avons un petit atelier de transformation qui nous permet de préparer 2 à 3 porcs par semaine.
Nous avons également sur place un séchoir qui nous permet de faire sécher l'ensemble de nos charcuteries.
Et enfin nous vendons l'ensemble de nos produits à la ferme et au marché de Revel le samedi matin.
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| Jambon sec, coppa, poîtrine séchée |
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| Le point de vente à la ferme |
